Kulinarische Liebesgeschichten aus Südamerika auf der Grünen Woche
Auf der Grünen Woche präsentieren Paare argentinische und peruanische Spezialitäten – authentisch, persönlich und voller kultureller Leidenschaft.
Alfajores stehen in Argentinien für Freude, Teilen und besondere Momente. Sie bestehen aus zwei zarten, buttrigen Keksen, die eine dicke Schicht cremig-karamellige Milchfüllung, so genannte Dulce de Leche, umschließen. Die Kekse können klassisch mit Puderzucker bestäubt, in Kokosraspeln gerollt oder in Schokolade getaucht werden – jede Variante bringt ihr eigenes Geschmackserlebnis. Alfajores sind ein typischer Snack zu Kaffee oder Mate und ein beliebter Alltags‑ und Festtagsgenuss in Südamerika.
Zwischen Dolce und Dulce: Alfajores in 50 Variationen
Der gebürtige Italiener Gianluca Meyer lernte Alfajores durch seine Partnerin Florencia Piemontese kennen, die aus Buenos Aires stammt. 2022 begann er, Alfajores selbst zu backen, erst für die Familie, dann für Freunde. „Immer mehr Leute haben gesagt, wir sollen die unbedingt verkaufen, also sind wir mit einem kleinen Körbchen auf den Karneval der Kulturen gegangen und haben sie dort verteilt und die Menschen vor Ort gefragt wie sie ihnen schmecken“, erzählt Florencia. Durch Gespräche und Ausprobieren entstanden immer mehr Ideen.
Heute umfasst das Sortiment von Alfajores de Luca über 50 Varianten, darunter, Lemon Glaze, Rasberry Dream, Peanut Butter, Salted Caramel, Toffee Blueberry und vegane Alfajores mit selbstgemachtem Dulce de Leche aus Cashew und Karamell. Beliebt sind auch Geschenkboxen mit Grußkarten. Regelmäßig ist die Marke auf dem Kollwitzmarkt und in der Markthalle Neun in Berlin präsent. Auf der Grünen Woche sind Florencia und Gianluca in der Markthalle beim Streetfood in Halle 6.2 zu finden.
Gemeinsam serviert: peruanische Küche mit Herz
In Halle 10.2 präsentieren Raúl Farfán und sein Ehefrau Giovanna vom Inka-Markt peruanische Spezialitäten, darunter knusprige grüne Kochbananen (Tostones) serviert mit frischer Avocado-Creme, zarte Kartoffelschichten aus peruanischer Gelbkartoffel, gefüllt mit cremiger Avocado und feiner Limettennote (Causa Limeña) sowie Pan con Chicharrón – ein legendäres Sandwich mit knusprigem Schweinebauch, Süßkartoffel und Salsa Criolla. Raúl und Giovanna hatten 2014 bereits die Idee für den Inka-Markt. Ein Unfall, die Pandemie und persönlicher Verluste zögerten den Start hinaus, doch sie hielten an ihrer Vision fest, die Vielfalt Lateinamerikas zu präsentieren und Menschen verschiedener Nationalitäten zusammenzubringen. Zu den Gerichten an ihrem Stand servieren sie den peruanische Nationalcocktail Pisco Clásico: Pisco mit Limettensaft, Zuckersirup, Eiweiß und einem Hauch Angostura. Als tropische Variante gibt es Pisco Maracujá und Pisco Granadilla mit Passionsfrucht. Zum süßen Abschluss warten peruanische Alfajores, die im Vergleich zu ihren argentinischen Verwandten etwas leichter und feiner ausfallen.
Eine besondere Jubiläums-Kaffee-Edition aus Kolumbien lädt in Halle 10.2, im Café Sierrazul zum Probieren und Verweilen ein. Ergänzt wird das Angebot durch Green Coffee Tea und schokolierte Kaffeebohnen.
Alfajores de Luca gibt es in über 50 Varianten, einige davon können die Besucherinnen und Besucher auf der Grünen Woche probieren.