Kulinarisch durch die Grüne Woche: Die Food-Trend-Tour 2026

Dauer: ein Messetag

Hallen:

5.2 - Baden-Württemberg, Mecklenburg-Vorpommern, Nordrhein-Westfalen, Schleswig-Holstein

6.2 - Street Food-Halle

7.2c, 8.2 und 10.2 - World Tour

20 - Niedersachen & Thüringen

21 - Berlin, Brandenburg, Sachsen

22 - Bayern

27 - grünerleben/ Thmeninsel ZERO/Wald, Wild, Jagd und Natur

Empfohlene Eingänge: Eingang Messe Süd

Ticketempfehlung: Tagesticket

Tipp: Auf dem Berliner Messegelände kommt man leicht auf 10.000 Schritte – ein bequemes Schuhwerk ist zu empfehlen.

Bewusst genießen und Neues entdecken in Halle 5.2

Unsere Food-Trend-Tour beginnt in Halle 5.2 bei den deutschen Regionen rund um Baden-Württemberg, Mecklenburg-Vorpommern, Nordrhein-Westfalen und Schleswig-Holstein. Gleich zu Beginn wird es fruchtig: Bio- und vegane Säfte sowie Aronia-Fruchtaufstriche aus ganzen Beeren machen mit intensiver Farbe und vollem Aroma direkt Lust auf den ersten Löffel. Wer neugierig auf neue Geschmackskombinationen ist, entdeckt hier auch fermentierte Bio-Getränke aus Kräutern und Beeren mit probiotischen Bakterien. Für einen leichten Energieschub zwischendurch sorgt ein zuckerfreier, veganer Matekaffee in Bio-Qualität.

Zwischen Leichtigkeit und Tradition zeigt Mecklenburg-Vorpommern, wie vielseitig regionaler Genuss sein kann. Neben Klassikern wie Fisch- und Bierspezialitäten gibt es hier auch neue Produktideen zu entdecken, etwa aromatische Nuss- und Saatmischungen oder ein eigens für die Messe kreiertes Glühweinbrot. Herzhaft geht es anschließend weiter mit gerösteten Edamame in Mango-Chili-Geschmack. Fettfrei, ohne Zuckerzusatz und reich an pflanzlichem Protein eignen sie sich perfekt als Snack für zwischendurch. Danach lohnt sich ein Griff zu frischen Bowl-Saucen und Dressings, die modernes, bewusstes Essen unkompliziert begleiten – mal fruchtig-frisch, mal angenehm scharf oder cremig mit Umami-Note.

Street Food, süße Pausen und flüssige Trends in Halle 6.2

Weiter geht es in die Street Food-Halle 6.2. Knusprige Corn Dogs und Crunchy Pommes sorgen für vertraute Street-Food-Momente. Neu interpretierte Varianten wie Veggi Corn Dogs oder Mais-Gemüse setzen frische Akzente.

Zeit für eine kleine Pause? Dann heißt es: hinsetzen, durchatmen und probieren. Brown Sugar Latte mit Tapioka oder Bubbles, fruchtige Bubble-Tea-Variationen und ein Strawberry Matcha Latte bringen Abwechslung ins Glas. Wer Lust auf etwas Besonderes hat, entdeckt den Abacaty Dry Spirit – eine zartgrüne Avocadospirituose aus sonnengereiften Avocados mit feinen Rum-Noten und einem Hauch von Ananas und Limette.

Zum süßen Abschluss warten Pistaziencroissants mit cremiger Füllung, saftige New-York-Style Rolls mit Blaubeerpudding und Banana-Bread-Cookies. Auch Eisfans kommen hier auf ihre Kosten: Frisches Natureis aus 100 % Rohfrüchten und Superfoods überrascht mit einer großen Geschmacksvielfalt. Ein besonderes Highlight bilden Dessertklassiker zum Trinken, wie Schwarzwälder Kirschtorte und Käsekuchen.

Einmal um die Welt probieren: Auf World Tour in den Hallen 7.2c, 8.2 und 10.2

Fernweh im deutschen Winter? Dann geht es jetzt auf kulinarische Weltreise. Der erste Stopp führt in Halle 7.2c, wo saftige Bifana- oder Leitão-à-Bairrada-Sandwiches die herzhafte Seite der portugiesischen Küche präsentieren. Cremige Pastéis de Nata und kunstvoll gefertigte Doce Fino aus der Algarve bilden die süße Ergänzung.

Von Süden nach Norden führt der Weg weiter in Halle 8.2. Hier warten die natürlichen Aromen Skandinaviens und des Baltikums. Schwedische Elch-Bratwürste und Elchburger sowie knuspriges Meeres-Knäckebrot aus Tang eröffnen den herzhaften Teil.Honig mit Waldmoosbeeren aus Estland, Erdbeerrosen mit Fichtenspitzen und Honig oder auch gefriergetrocknete Käse-Snacks sorgen für überraschende Genussmomente.

Lassen Sie sich von nordischen Getränkespezialitäten erfrischen: Ängabackens Björksoda, ein alkoholfreies, spritziges Getränk aus 100% reinem schwedischem Birkensaft, trifft auf Wald-Schorlen aus Birkenblättern und Fichtensprossen, småländische Preiselbeer-Schorlen und einem Rhabarber-Trauben-Tonic. Wer es süß mag, rundet diesen Stopp mit Santa’s Own Ice Cream mit finnischen Blaubeeren ab, die vom finnischen Weihnachtsmann in den Wäldern gesammelt und von der Weihnachtsfrau zu Eis verwandelt wurden.

Zum Ende der World Tour wird es wieder wärmer. In Halle 10.2 stehen Genussmomente aus Südamerika und Südeuropa im Mittelpunkt. Eine besondere Jubiläums-Kaffee-Edition aus Kolumbien lädt zum Probieren und Verweilen ein. Ergänzt wird das Angebot durch Green Coffee Tea und schokolierte Kaffeebohnen – ein aromatischer Zwischenstopp, bevor es zurück in die deutschen und deftigen Regionen geht.

Trend trifft Tradition: Regionale Vielfalt in den Hallen 20, 21 und 22

Zurück in Deutschland zeigen die regionalen Hallen, wie kreativ und modern Heimat schmecken kann. In Halle 20 steht ein echter Klassiker im Mittelpunkt: die Kartoffel. Von knusprigen Kartoffelwaffeln über deftige Kartoffelspieße bis hin zu herzhaften Kartoffelrosen lässt sich hier eine Vielzahl kreativer Variationen entdecken. Wie wärs dazu mit Böttger’s Cero, einem alkoholfreiem Kräuter-Elixier mit feinen Aromen, oder einem hausgemachten Wachteleierlikör?

In Halle 21 wird es deutlich grüner. Knackige Gewürzgurken treffen auf eine erfrischende Gurkenbrause, Knusper-Müsli mit Matcha-Grüntee und Bio-Eis Gurke-Zitrone am Stiel setzen dagegen süße Akzente. Für Staunen sorgt zudem Bierpulver, das mit Wasser angerührt aussieht, schmeckt und schäumt wie Bier aber ganz ohne Alkohol ist. Wer es herzhafter mag, probiert Edelsülze oder Leberwurst vom Wasserbüffel.

Nachhaltig genießen in Halle 27

Für alle, die noch Lust auf einen letzten Stopp haben, lohnt sich ein Abstecher zur Themeninsel ZERO in Halle 27. Hier steht nachhaltiger Genuss im Mittelpunkt. Kommen Sie zur Ruhe, lassen Sie sich von fermentiertem Premium-Kombucha mit lebenden Kulturen erfrischen und probieren Sie das gefriergetrocknete Obst. Wer noch Appetit hat, sollte bei den Wildklassikern vorbeischauen – von Wild-Bolo bis Gulasch oder aber ganz ausgefallen: die Nutria-Bratwürste. So endet der kulinarische Rundgang über die Grüne Woche mit einem vollen Bauch und köstlichen Eindrücken, die sicher noch lange in Erinnerung bleiben.